A mesura que la gent evita el sucre, els edulcorants alternatius s'han tornat més populars.
Un edulcorant popular és l'edulcorant de fruita de monjo, també anomenat extracte de fruita de monjo.
L'edulcorant de fruita de monjo ha existit durant dècades, però recentment ha crescut en popularitat ja que s'ha tornat més fàcilment disponible.
És natural, conté zero calories i és de 100 a 250 vegades més dolç que el sucre. També es creu que té propietats antioxidants.
Aquest article t'explica tot el que necessites saber sobre l'edulcorant de fruita monjo.
Què és l'edulcorant de fruita monjo?
L'edulcorant de fruita de monjo s'extreu de la fruita de monjo.
La fruita del monjo també es coneix com a luo han guo o "fruita de Buda". És una fruita petita i rodona que es cultiva al sud-est asiàtic.
Aquesta fruita s'ha utilitzat durant segles a la medicina tradicional xinesa, però la Food and Drug Administration (FDA) no va aprovar el seu ús com a edulcorant fins al 2010.
L'edulcorant es crea eliminant les llavors i la pell de la fruita i triturant-la per recollir el suc, que després s'asseca en una pols concentrada.
La fruita del monjo conté sucres naturals, principalment fructosa i glucosa.
Tanmateix, a diferència de la majoria de fruites, els sucres naturals de la fruita del monjo no són responsables de la seva dolçor. En canvi, obté la seva intensa dolçor d'uns antioxidants únics anomenats mogròsids.
Durant el processament, els mogrosids es separen del suc acabat de premsar. Per tant, l'edulcorant de fruita de monjo no conté fructosa ni glucosa.
Com que aquest extracte pot ser de 100 a 250 vegades més dolç que el sucre de taula, molts fabricants barregen edulcorant de fruita de monjo amb altres productes naturals, com la inulina o l'eritritol, per reduir la intensitat de la dolçor.
L'extracte de fruita del monjo s'utilitza ara com a edulcorant autònom, un ingredient en aliments i begudes, un potenciador del sabor i un component de les barreges d'edulcorants.
Efecte en la gestió del pes
S'ha afirmat que l'edulcorant de la fruita del monjo ajuda a perdre pes.
Com que conté zero calories, moltes persones suggereixen que pot reduir la ingesta total de calories. No obstant això, és relativament nou al mercat i cap estudi n'ha avaluat els efectes sobre el pes.
No obstant això, estudis sobre altres edulcorants baixos en calories indiquen que pot conduir a reduccions modestes del pes corporalFont de confiança 3Font de confiançaFont de confiança.
Els estudis informen que substituir els edulcorants de calories normals per versions baixes en calories pot provocar una pèrdua de pes modesta de menys de 2 lliures (0,9 kg)
Una revisió va trobar que les persones que consumien edulcorants i begudes baixes en calories també tendeixen a consumir menys greixos afegits, sucre, alcohol i altres fonts de calories buides.
En un altre estudi, les persones que utilitzaven stevia o aspartam en lloc de sacarosa menjaven menys calories sense informar de cap diferència en els nivells de gana.Font de confiança.
Altres beneficis potencials per a la salut
Un tipus específic de mogroside anomenat mogroside V és el component principal de l'edulcorant de la fruita del monjo.
Comprèn més del 30% del producte i és responsable de la seva dolçor.
Els estudis demostren que els mogròsids tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Per aquests motius, poden oferir beneficis per a la salut.
Efectes antioxidants
Els extractes de mogrosid tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries, ja que inhibeixen certes molècules nocives i ajuden a prevenir danys al teu ADN.Font de confiança
Dit això, cap estudi humà ha confirmat aquests beneficis.Font de confiança
Propietats anticancerígenes
La investigació en animals i proves suggereix que l'extracte de fruita del monjo inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses. Tot i així, els mecanismes no estan clars.Àcid de confiança9Font de confiança
Un estudi va trobar que els mogròsids van suprimir el creixement de cèl·lules de leucèmia. Un altre va observar poderosos efectes inhibidors sobre els tumors de la pell en ratolins.Font de confiança9Font de confiança
Propietats contra la diabetis
Com que l'edulcorant de fruita de monjo té zero calories o carbohidrats, no augmentarà els nivells de sucre en sang. Per tant, pot ser una bona opció per a persones amb diabetis.
Els estudis en ratolins amb diabetis suggereixen que l'extracte de fruita del monjo fins i tot pot reduir els nivells de sucre en sang. Els ratolins que van rebre l'extracte van experimentar un estrès oxidatiu i nivells de sucre en sang més baixos, així com un augment del colesterol HDL (bo).Font de confiançaFont de confiança12Font de confiança
Alguns d'aquests beneficis es poden explicar per la capacitat dels mogròsids per estimular la secreció d'insulina a les cèl·lules d'insulina.Font de confiança
Tanmateix, com que aquest extracte es barreja sovint amb altres edulcorants, hauríeu d'examinar acuradament les etiquetes dels productes abans de fer una compra.
Cal més investigació
Tot i que els extractes de mogrosid de la fruita del monjo poden tenir beneficis per a la salut, calen més investigacions.
Fins ara, els estudis han utilitzat dosis elevades d'extracte de fruita de monjo molt més concentrades del que és probable que trobis amb un edulcorant.
No està clar quina dosi necessitaríeu per experimentar algun d'aquests beneficis per a la salut.
És segur?
L'edulcorant de fruita de monjo és relativament nou al mercat, ja que la FDA només el va reconèixer com a segur generalment el 2010.
A diferència d'altres edulcorants baixos en calories, l'extracte de fruita del monjo no té molts estudis que examinin els seus efectes.
Tanmateix, això no vol dir que sigui perjudicial.
La fruita del monjo s'ha utilitzat com a aliment durant centenars d'anys i no s'han informat efectes secundaris de menjar l'edulcorant.
La línia de fons
Com el seu nom indica, l'edulcorant de la fruita del monjo es deriva del suc de la fruita del monjo.
Tot i que calen més investigacions, sembla ser una alternativa de sucre segura i saludable.
És d'origen natural, sense calories i fins i tot pot proporcionar beneficis per a la salut.
