Valor de desenvolupament i aplicació de fruites i hortalisses en pols

Valor de desenvolupament i aplicació de fruites i hortalisses en pols
La pols de fruites i verdures es pot aplicar a tots els camps del processament d'aliments, cosa que és útil per millorar els components nutricionals dels productes, millorar el color i el sabor dels productes i enriquir les varietats de productes. Es pot utilitzar principalment per a: productes de pasta, com afegir rave en pols als fideus per processar fideus de pastanaga; Menjar inflat, com la pols de tomàquet com a condiment de menjar inflat; Productes carnis, com afegir pols vegetal a l'embotit de pernil; Productes lactis, com ara afegir diverses fruites i verdures en pols als productes lactis; Per als productes de llaminadures, s'afegeixen pols de poma i pols d'herba en el procés de processament de llaminadures; Productes al forn, com ara afegir ceba en pols i tomàquet en pols en el processament de galetes.
L'ús de fruites i verdures en pols per fer begudes no afecta el sabor de fruites i verdures fresques; La fruita en pols es pot fermentar, barrejar i filtrar en vi de fruita i vinagre.
Es pot afegir una certa proporció de pols de fruites i verdures en el procés de producció de dolços, pastisseria, galetes, pa i molts altres aliments, cosa que pot millorar l'estructura nutricional dels productes i millorar el color, l'aroma i el gust dels productes.
La pols de fruites i verdures conté pigment, pectina, taní i altres components, i algunes fruites i verdures específiques també contenen components farmacèutics, que es poden extreure de subproductes valuosos per mitjans bioquímics.
El suc de fruites i verdures és ric en vitamines i minerals. Després d'un tractament adequat, s'afegeix ciclodextrina i altres substàncies per incrustar i protegir eficaçment la majoria dels nutrients dels sucs de fruites i verdures. Al mateix temps, alguns nutrients s'enforteixen, s'homogeneïtzen i es liofilitzen al buit per obtenir pols de fruites i verdures nutritives.
L'addició de fruites i verdures en pols als aliments per a nadons i persones grans pot complementar les vitamines i la fibra dietètica per equilibrar la dieta.